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calabaza con especias

calabaza con especias

ingredientes

  • 1 paquete de salchichas de pollo, Asiago y espinaca Dietz & Watson, línea Originals, en rebanadas
  • 1 paquete de queso de cabra Dietz & Watson, línea Originals, desmoronado
  • 3 calabazas a elección (bellota, cidra o zapallo anco, por ejemplo), cortadas por la mitad y sin las semillas
  • 1 taza de quinua sin cocinar
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • 3/4 taza de semillas de zapallo crudas
  • 3/4 taza de mezcla de hierbas frescas (como salvia, romero, tomillo y perejil), picadas grueso
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • Sal y pimienta recién molida, a gusto

indicaciones

  1. Precalienta el horno a 375 °F y cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
  2. Elige el tipo de calabaza que prefieras (calabaza bellota, calabaza cidra o zapallo anco, por ejemplo) y colócala boca abajo en la bandeja de horno. Hornéala por 30 minutos. Voltéala y hornéala por otros 15 minutos, hasta que se dore.
  3. Para preparar el relleno de salchicha de pollo, Asiago y espinaca D&W línea Originals con quinua, pon la quinua y el caldo vegetal en una olla, tápala y lleva a hervor. Cuando esté hirviendo el caldo, baja la temperatura y hierve a fuego lento por otros 20 minutos, hasta que se absorba todo el caldo. Retira la olla de la hornalla y airea la quinua con un tenedor. Reserva.
  4. Coloca las salchichas de pollo, Asiago y espinaca D&W línea Originals cortadas en rebanadas en un sartén a temperatura media y soásalas hasta que se doren. Agrega las semillas de calabaza y ásalas en seco hasta que comiencen a dorarse, durante unos 2 o 3 minutos. Luego, añade la quinua cocinada, las hierbas frescas, la levadura nutricional, la sal y la pimienta recién molida y revuelve.
  5. Divide el relleno de manera uniforme en las mitades de calabaza horneadas, y esparce más hierbas frescas por encima. Agrega el queso de cabra D&W línea Originals desmoronado por encima, y sirve tibio.

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