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estofado de huevo--con carne curada y cheddar

estofado de huevo con carne curada y cheddar

ingredientes

  • 1 1/2 taza de carne curada Dietz & Watson, en dados
  • 1/2 taza de queso cheddar C-Sharp cremoso New York State Dietz & Watson, rallado
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca pequeña, en dados
  • 3 papas doradas medianas, lavadas y cortadas en dados
  • 1/4 taza de pimiento rojo, en dados
  • 1/4 taza de pimiento verde, en dados
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 6 huevos grandes
  • 2 ramitas de perejil fresco, picado
  • Pizca de sal y pimienta, a gusto

indicaciones

  1. Precalienta el horno a 350°.
  2. En un sartén grande para horno, calienta aceite de oliva a fuego medio.
  3. Agrega trocitos de cebolla, papas y pimientos, sal y pimienta y cocina entre 10 y 12 minutos, o hasta que se ablanden los vegetales.
  4. Agrega ajo picado y cocina por un minuto más.
  5. Incorpora la carne curada D&W y retira la preparación del fuego.
  6. Rompe los huevos sobre el estofado y esparce el queso por encima.
  7. Hornea durante 20 minutos o hasta que los huevos se cocinen como te gusta.
  8. Decora con perejil picado y pimienta a gusto.

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